脊骨炖酸菜

1/15. 酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味

2/15. 脊骨洗净

3/15. 锅中放水，放入脊骨

4/15. 水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨

5/15. 酸菜挤净水

6/15. 葱花 蒜片 姜片 八角准备好

7/15. 令起锅倒油

8/15. 油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）

9/15. 再放入葱姜蒜 煸炒

10/15. 炒出香味放酸菜 炒几下

11/15. 再放花椒粉翻炒

12/15. 在少放点酱油翻炒几下

13/15. 加水 要没过酸菜，再放入脊骨

14/15. 盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟