主料 | ||
牛肋骨4小块 | ||
辅料 | ||
红薯适量 | 洋葱适量 | 蒜末适量 |
盐适量 | 黑胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
1/6. 牛肋排洗净,用盐和黑胡椒粉腌渍20分钟
2/6. 这次烤了红薯垫底,喜欢土豆的也可以,味道也很赞,切成薄片烤出来外焦里嫩
3/6. 煎锅放少许油,两面微煎红薯
4/6. 借着煎锅里的油把肋排煎至表面变白,然后烤盘铺一张锡箔纸红薯平铺,再加张锡箔纸包裹肋排
5/6. 肋排烤制过程中会有大量汁水渗出,因此用锡箔包起来一是不影响红薯的口感,另外肉质也会更鲜嫩,喜欢洋葱的也可包入洋葱同烤,还可加点蒜末,看个人口味。做菜随心就好
6/6. 入烤箱220度烤四十分钟,再拿出打开锡纸烤10分钟让表面有点焦焦的感觉,装盘配酱。超市有专门吃牛排的黑胡椒酱味道不错,这次家里没准备,用蚝油和黑胡椒调了个酱,味道也不错