芦笋浓汤配螺肉饭

1/12. 芦笋取尖部洗净，胡萝卜少许，土豆一个去皮洗净，洋葱1/4，生菜叶少许，螺取肉去除内脏洗净，鸡蛋1个

2/12. 芦笋入水焯熟

3/12. 土豆切片，洋葱切碎，香菜切碎

4/12. 胡萝卜切细条后入水焯熟

5/12. 螺肉入水快速焯熟（待肉开始萎缩即可）

6/12. 热锅放冷榨花生油，加热后放入土豆片翻炒，再放入洋葱碎，调入少许盐

7/12. 翻炒后放入适量温泉水，大火烧开，小火炖至土豆熟

8/12. 放入切碎的芦笋，放少许盐翻滚几下出锅，把螺肉切成斜纹刀后放入汤汁入味

9/12. 稍微凉些，放入料理机，再放入少许牛奶和香菜碎

10/12. 打成浓汤

11/12. 鸡蛋搅打均匀后放入不粘锅摊成薄蛋饼，凉凉后切成丝，此时的丝比较松脆