主料 | ||
百香果3个 | 黄油120克 | 低粉144克 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
细砂糖96克 | 泡打粉2.3克 |
1/8. 黄油温室软化,加入细砂糖,用刮刀搅拌均匀
2/8. 用打蛋器打至黄油蓬松发白
3/8. 全蛋液分三次加入黄油,每次加入搅打均匀以后在加入下一次
4/8. 加入过筛好的低粉和泡打粉,切拌至看不到干粉的状态
5/8. 加入两个百香果的果肉和果汁搅拌均匀
6/8. 搅拌好的面糊光泽度很好
7/8. 倒入垫好油纸的模子,烤箱提前预热175度。
8/8. 放入烤箱,175度烘焙40分钟左右,20分钟左右的时候取出,用蘸了水的到迅速在蛋糕中间划一道,继续烘烤。出炉后脱模,将一个百香果的果汁均匀浇在磅蛋糕上
1.百香果可以过滤掉籽加入磅蛋糕,我没有过滤,觉得加入百香果籽吃起来口感更好
2.鸡蛋要提前回温,分多次加入黄油中,以免油水分离