主料 | ||
牛肉600克 | 白萝卜1000克 | |
辅料 | ||
辣椒8个 | 姜1个 | 八角4个 |
料酒30毫升 | 豆瓣1勺 | 黑胡椒2克 |
盐3勺 | 鸡精1勺 |
1/7. 准备好干辣椒,八角,姜片
2/7. 牛肉切成2立方厘米大小的牛肉丁,用温水洗去血水
3/7. 萝卜去皮切成1厘米厚圈,改刀切成四分之一块,确保受热面积大,更好入味
4/7. 高压锅放少许油,放入准备好的干辣椒,姜,八角,豆瓣,炒香
5/7. 放少许水,炒制牛肉变色,捞出血沫,加入料酒,黑胡椒,再加入1000ML水,高压锅炖20分钟,关火,至蒸汽释放完全后开盖
6/7. 开盖后加入萝卜、盐、鸡精,1000ML水,加盖,再炖20分钟
7/7. 蒸汽释放完全后,可盛至砂锅上桌(砂锅有保温的效果),加入少许香菜或香葱不仅增色,而且更美味!(因今天家人有不喜欢香菜和葱花的,所以没加)
选择瓦沟肉炖汤头会更香浓!