榆钱馅饺子

1/12. 新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。

2/12. 准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起

3/12. 将控干水分的榆钱倒入。

4/12. 一勺盐。

5/12. 少许香油。

6/12. 小半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（

7/12. 取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8/12. 先将边缘捏合在一起，然后两手一挤。

9/12. 榆钱馅的大饺子就包好了。

10/12. 把水烧开，水多点，免得粘锅，放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

11/12. 蒜泥加上一些酱油、盐、醋、油泼辣椒油调一碗蘸汁。