主料 | ||
花蟹三只 | 大米1.5杯 | 葱适量 |
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
姜适量 |
1/9. 花蟹要挑生猛的,捏起来硬身的就可以,不用刻意挑大的。
2/9. 拨开三角拿筷子插入。(天啊!真的很残忍,小时候只要看到妈妈自己杀的鱼虾蟹鸡鸭鹅什么的,反正只要看到活活杀死的我就不敢吃。长大了,没有人帮你做,就硬着头皮来了,即使做过无数次,可每次看着它挣扎,心里也跟着挣扎。其实吃猪肉牛肉也是一样杀生,只不过假已他人之手。好吧,即使自己没法吃斋唯有想办法,让他安静一下,让自己心里罪恶感减轻一点。三个办法,一是等他死了再动手,但死蟹会有毒素。二是拿回家,直接整个丢进去煮。三次倒酒醉晕它们或是温水也会降低它们的战斗指数。)如果你够“利落”可忽略。
3/9. 顺势扒开盖子,去掉腮和内脏。
4/9. 砍小块,加料酒稍微腌制片刻,露出肉的地方蘸淀粉。
5/9. 热锅下油,煎香。
6/9. 放姜翻炒片刻,加入酱油,盐,水煮开几分钟后夹起蟹。
7/9. 提前泡好的米连水一起倒入,加入适量盐,盖上锅盖中小火焖煮。
8/9. 煮干后,淋少于生抽,倒入葱花炒几下即可。
9/9. 鲜香花蟹饭。