主料 | ||
猪里脊肉适量 | 腌菜适量 | 小米适量 |
辅料 | ||
新鲜小土豆适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
老抽适量 | 大蒜适量 |
1/8. 新鲜小土豆500克,去皮切片。
2/8. 猪里脊肉切片,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味。
3/8. 腌菜切小段,小米椒斜切段,大蒜切末。
4/8. 煎锅倒适量油,大火烧热,下入肉片扒熟。
5/8. 将肉盛起,将扒肉的油倒入炒锅,大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香。
6/8. 下入土豆片翻炒。
7/8. 加入一勺半盐,一小勺老抽,倒入刚淹过土豆的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧沸后转小火,焖15分钟。
8/8. 水分差不多快收干时,下入扒过的肉片,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后翻炒均匀即可出锅。