阿胶膏

1/26. 各种材料称重

2/26. 红枣洗净，去核

3/26. 均匀放入烤盘，170°，烤10-15分钟。去除水分

4/26. 核桃仁洗净，同温度烤15分钟

5/26. 松子仁洗净，烤10分钟左右，表面出油就要出烤箱了哦

6/26. 桂圆肉分成小块，放入干燥容器

7/26. 黑芝麻洗净，炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦哦。

8/26. 阿胶敲碎。很硬的哦，要放在保鲜袋中，包上干净毛巾，隔毛巾敲碎。（做好心里准备：敲完阿胶毛巾可能会破哦）

9/26. 冰糖同样敲碎。放入料理机打磨成粉。放入干燥容器内

10/26. 所以的材料都准备好了。

11/26. 平底锅倒入少许色拉油，烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周

12/26. 开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开

13/26. 倒入阿胶粉和冰糖粉

14/26. 搅拌均匀，大火煮开。转中小火。

15/26. 中小火熬制时要不停搅拌，要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦，估计要30-45分钟

16/26. 胶会慢慢变稠，这是20分钟的样子，提起呈线状滴落。可以换小火了

17/26. 继续不停搅拌，30分钟呈小片状滴落

18/26. 继续，胶越来越稠。约45分钟

19/26. 提起呈大片状滴落。俗称“挂旗”。只要熬到这种程度就会成功哦

20/26. 加入红枣、桂圆肉、核桃仁。、松子仁要快速搅拌

21/26. 加入芝麻，这时很难搅拌了，要用很大力气

22/26. 尽量搅拌均匀。

23/26. 出锅。放入事先涂过油的平底锅内，压平

24/26. 撒上少许桂花

25/26. 倒扣平底锅，将阿胶膏倒在保鲜膜上。（如果不好脱模就将平底锅在火上走两圈，使底部的阿胶融化，四周用刀刮一下再倒扣就很容易脱了）