香酥鸡翅

1/5. 鸡翅改刀，切一半，方便入味及入口，放入盐，胡椒，料酒，糖，姜，蒜米进行腌制。

2/5. 腌制入味之后裹粉下锅油炸，分两次炸制，第一次中火，炸制表皮酥脆，捞起后，开大火，油温热后进行第二次炸制，至表皮金黄。

3/5. 炸制成金黄色，捞出。

4/5. 锅里留少量油，烧热，放入葱，蒜，辣椒，煸香，撒盐，胡椒，放入鸡翅，微微翻炒。