轻奶酪蛋糕

1/19. 首先，蛋白蛋清分离是常识，各种粉混合在一起备用

2/19. 奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌到没有颗粒状

3/19. 这个状态就是没有颗粒了

4/19. 加入黄油搅拌

5/19. 搅拌均匀

6/19. 加入蛋黄，一个一个加，加一个搅拌均匀再加另一个

7/19. 筛入各种粉

8/19. 搅拌均匀至无颗粒，大家注意看，到这步，我任然是在隔水加热中完成的

9/19. 打发蛋白，出粗泡加第一次糖

10/19. 出细泡第二次加糖

11/19. 第三次加糖

12/19. 提起打蛋器有一个小尖就打发到位了，不要打过了

13/19. 把打发的蛋白分次放入蛋黄糊中，我是分了三次，每次都需要切拌均匀，不要搅拌，不然会消泡

14/19. 模具四周抹上黄油，以便脱模，把蛋糕液倒进去，轻晃几下，让表面平整，轻震几下，把泡泡震出

15/19. 我的烤箱很小，温度不好控制，我给了大概135度，70分钟

16/19. 出炉，没有裂，上色刚刚好

17/19. 这么多原料，做了两个，分给婆婆和妈妈

18/19. 很成功