主料 | ||
紫薯泥 (豆沙枣泥都行)约300克 | 紫薯泥(豆沙枣泥都行)约300克 | |
辅料 | ||
面粉200克 | 酵母0.5克 | 小苏打少许 |
温水适量 | 白芝麻适量 | 清水少许 |
1/11. 面皮材料揉成光滑的面团,根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。
2/11. 面团醒发30分钟。
3/11. 把面团分成8小份,每份约50g,面有些粘,用少许手粉。
4/11. 把小面团按扁,包入一份馅料。
5/11. 收口捏紧,把收口朝着侧面(本以为是从收口处裂开,可还不是,收口朝下也可)。
6/11. 在包好的生坯四周靠上部位抹上清水,粘满芝麻(有全麻和半麻两种哈)。
7/11. 排入烤盘(最后应该按扁一点就像蛤蟆了)。
8/11. 放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
9/11. 放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
10/11. 烤制15分钟时才逐渐开裂。
11/11. 移到中下层时已经全部张嘴(第一排的两个是朝里开的口,所以看不见哈)。