主料 | ||
福牌阿胶500克 | 绍兴黄酒750毫升 | 黑芝麻500克 |
冰糖250克 | ||
辅料 | ||
桂圆100克 | 枸杞100克 | 红枣250克 |
葡萄干100克 |
1/9. 将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。
2/9. 核桃仁放微波炉叮40秒,拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
3/9. 黑芝麻要炒香
4/9. 枸杞,葡萄干洗净凉干。
5/9. 锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。充分搅拌直至冰糖完全融化。 倒入红枣(无水分)不断搅拌。充分搅拌,不要停下,看好诱人呀!
6/9. 熬制粘稠,如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。
7/9. 加入熟核桃仁,桂圆,葡萄干
8/9. 放入黑芝麻,快速翻炒。不停抄底搅拌,防止粘锅,很难搅拌(我都把木铲柄搅断了呢)。
9/9. 把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。
阿胶糕的食用方法
1、体质虚弱者可以一日两次,一次一片;
2、小孩(建议5岁以上)临睡前吃小半片
3、睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片,有利于睡眠;
4、日常保养者每天早上服用一片。