主料 | ||
东阿阿胶125克 | 黄酒250毫升 | |
辅料 | ||
核桃仁125克 | 新疆大红枣250克 | 枸杞50克 |
桂圆干125克 | 冰糖90克 | 芝麻125克 |
玫瑰花干若干 |
1/10. 取125g东阿阿胶 浸在250ml的黄酒里(我用的是五年陈的会稽山)浸1-2天,会比较软,煮起来会比较方便。如果怕冰糖溶解比较慢,也可一起浸进去。
2/10. 备好各种要加的料。都洗净、称好。
3/10. 红枣要去核,当然也可以买直接去核的,但味道不会那么好。
4/10. 核桃仁要洗净、打碎、炒熟。(生芝麻也要炒过,我用的是炒熟了的芝麻就省去这一步骤了)。
5/10. 接下来就是要将事先浸好的阿胶和黄酒隔水加热了,并不停的搅拌,加热20-30分钟。大致可以抽丝的状态就可以了,图为加热至15分钟的样子。
6/10. 等到阿胶完全溶解于黄酒后,将事先准备好的核桃仁、红枣、桂圆干、枸杞、冰糖、芝麻、玫瑰花干都加进去,搅拌均匀,加热30-40分钟后,待冰糖融化后,就大功告成啦!
7/10. 煮完之后装在方形或长方形的保鲜盒内(保鲜盒里事先铺好保鲜膜、方便取整块阿胶膏)。最好再压一压,实一点方便切片。
8/10. 在外面放置2-3小时,完全放凉后,放入冰箱保鲜格里,放置一晚上即可。
9/10. 从冰箱里取出,切片即可^_^这些料大致可以做将近一公斤的固元膏喔~
10/10. 这是我分装的一小盒子,送朋友吃的,她说酸酸甜甜味道超级赞^_^