主料 | ||
阿胶250克 | 女儿红黄酒500克 | 核桃仁250克 |
红枣250克 | 黑芝麻250克 | 枸杞150克 |
冰糖250克 |
1/10. 将女儿红黄酒倒进砂锅,熬补药用砂锅好,阿胶敲碎,很容易碎,放进砂锅泡2天,泡软。
2/10. 红枣洗干净去核,炒干水分;核桃仁烤箱烤8分钟左右烤熟;芝麻买熟的备用。
3/10. 方形烤盘垫上保鲜膜,抹点油,一会儿装阿胶膏。
4/10. 将泡软的阿胶铲到不粘锅底,实在铲不下来的,开火加热后就不粘了,大火烧开,放冰糖,改很小的火慢慢熬,看着锅一直不停地搅拌,熬了1个小时,熬到像烧汤加了芡粉一样粘稠就好了。
5/10. 从大往小加材料,核桃、红枣、枸杞,最后黑芝麻,每加一样都要搅拌。
6/10. 全部搅拌到阿胶液都粘附到食材上,锅有点小,搅拌均匀了。
7/10. 倒在方形烤盘里,上面盖上保鲜膜,用手压平整,冷却,放冰箱冷藏2天,放1天时翻了个面,2天时两面都硬了,可以切了。
8/10. 撕掉保鲜膜,切成3条。
9/10. 切成小块,很激动,嘴里一直念叨:成功啦!成功啦!
10/10. 外形漂亮,口感很赞!
参考总量:一锅切了112块,黄酒不一定是女儿红,最好用5年以上酿的,每天吃1至2块,够我和小他吃上一个月了,建议脾胃虚弱和消化不良者少吃。