什锦菜炒猫耳朵

1/4. 锅中烧开水，煮熟猫耳朵，过凉水备用

2/4. 黄瓜，火腿肠切片，什锦菜（胡萝卜、玉米粒，青豆）也焯水煮熟盛出备用

3/4. 另起锅烧热倒入稍多一点的油，把打散的鸡蛋炒熟，不用把鸡蛋盛出来，继续放入什锦菜和火腿肠稍炒一下，倒入酱油，翻炒均匀，倒入过凉的猫耳朵翻炒均匀，然后放入黄瓜片，最后放入盐调味，炒匀，出锅