蛋包饭

1/16. 鸡蛋打散备用

2/16. 蛋液中筛入适量高进面粉

3/16. 搅拌均匀

4/16. 追求完美并不嫌麻烦的亲可以将混合面粉后的蛋液再次过筛，这样烙制的蛋皮更加光滑细腻

5/16. 平底锅预热，刷上一层薄薄的玉米油

6/16. 倒入适量的蛋液，并快速转动平底锅，使蛋液均匀铺满整个锅底，若此时锅内油多余的蛋液要倒出。这样做出的蛋皮才会薄薄的

7/16. 盖上锅盖焖半分钟左右，蛋皮不要翻面，上层面的蛋皮成均匀的金黄色，包饭时该面朝外，卖相比较好

8/16. 开始炒饭！圆葱，大葱切碎，香肠切片备用

9/16. 什锦菜备用

10/16. 去适量香肠片切碎备用

11/16. 锅内烧油，预热

12/16. 放入圆葱碎，葱花，翻炒均匀

13/16. 放入香肠碎，什锦菜翻炒均匀

14/16. 放入米饭翻炒均匀

15/16. 取少量米饭，用蛋皮包裹住，即可摆盘