主料 | ||
阿胶250克 | 红枣(去核)500克 | 核桃肉150克 |
黑芝麻150克 | 桂圆肉150克 | |
辅料 | ||
冰糖250克 | 黄酒500克 |
1/8. 核桃洗净放入烤箱170度,烘烤5分钟,也可以在锅里炒熟。
2/8. 大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟,就可以用手轻松捏成小颗粒
3/8. 取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里,用黄酒500ml浸泡2-3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了) 将黄酒和阿胶隔水蒸,一边蒸一边搅拌,大概蒸20到30分钟,即可完全融化。
4/8. 加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化,约40分钟。
5/8. 加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。
6/8. 加入红枣肉搅拌均匀。
7/8. 加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌,大概20分钟后关火
8/8. 将盛器内部铺上保鲜膜,倒入阿胶膏。再阿胶膏上面再铺上保鲜膜,用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些。
1.制作阿胶固元膏的时候要特别注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,也容易导致熬出来的胶结不成块。
2.切记!来大姨妈、感冒、上火期间一定不要吃。