主料 | ||
东阿阿胶250克 | 核桃仁250克 | 去核红枣250克 |
黑芝麻250克 | 冰糖250克 | 桂圆干125克 |
即墨老酒500克 | 葡萄干125克 | 枸杞125克 |
1/16. 大枣对半刨开去核
2/16. 桂圆肉用凉开水冲洗后晾干
3/16. 葡萄干洗净晾干
4/16. 将核桃仁入烤箱150度烤8分钟,去除表面果皮,或者直接买熟的核桃仁
5/16. 枸杞用凉开水冲洗后晾干
6/16. 将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟,或者直接买熟的黑芝麻
7/16. 阿胶打成粉,倒入即墨老酒搅拌均匀,泡一天,让阿胶的功效充分发挥出来,若是阿胶块的话,倒入黄酒泡三天,阿胶即可融化
8/16. 将冰糖倒入锅中,大火熬至开锅,转小火,中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅
9/16. 小火熬至挂旗,如图,
10/16. 锅中倒入大枣,让阿胶充分浸入大枣
11/16. 倒入桂圆,葡萄干,枸杞,搅拌均匀
12/16. 倒入核桃仁,搅拌均匀
13/16. 最后倒入黑芝麻,搅拌均匀
14/16. 提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油,阿胶糕充分搅拌均匀后,倒入方盘
15/16. 将阿胶糕趁热压平后,放在阴凉处或者冰箱里冷藏,凝固成型
16/16. 晾干后切片,冷藏保存
辅料可根据个人情况适当增减,但注意辅料增减也要相应的增减即墨老酒的量,若睡眠不好可加酸枣仁。切成10g左右的小块,每天两次,一次一片,空腹吃,月经期和感冒时不要吃