主料 | ||
粳米粉40克 | 玉米粉20克 | |
辅料 | ||
食用油40克 | 白糖50克 | 牛奶40克 |
食用油50克 |
1/12. 红枣洗干净,加入适量水,放入果汁机打成泥
2/12. 蛋清蛋黄分开
3/12. 蛋清分三次加入红糖,打至硬性发泡
4/12. 蛋黄加入红糖,用打蛋器打成颜色变白
5/12. 倒入油和牛奶,用打蛋器打均匀
6/12. 放入枣泥
7/12. 筛入粳米粉和玉米粉
8/12. 用刮刀翻拌均匀
9/12. 分三次把蛋黄糊糊和蛋白糊糊拌均匀
10/12. 把拌好的糊糊倒入6寸蛋糕模具,用力震去气泡
11/12. 放入150度预热的烤箱,烤50分钟即可
12/12. 出炉倒扣
1、打红枣泥的时候不要加入太多的水,以免红枣分量太少,红枣味道太淡。
2、拌面糊的时候最好把蛋白多分几次加入,这样不容易消泡。