主料 | ||
中筋面粉适量 | 水适量 | 菠菜或油菜适量 |
蒜末适量 | 辣椒面适量 | 盐适量 |
香菜末适量 | 热花椒油适量 |
1/8. 和一块面,硬一点,盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条,用刀切成约10厘米长的小段,抺上油,再醒半小时。抱歉忘了拍照。
2/8. 将长条剂子按扁,中间用擀面杖压一下。
3/8. 两手捏住面的两端,抻一抻,从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
4/8. 下锅煮面。
5/8. 快出锅前放上菜稍微煮一下。
6/8. 捞出面和菜,上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面,盐,浇上热热的花椒油,呲啦一声,香喷喷的biangbiang面就做好啦!
7/8. 拌一拌,开吃!
8/8. 再来一张,回味一下!