豆豉石斑片

1/4. 将葱切丝，辣椒切丝，冬粉泡水，石斑切片备用。

2/4. 先将石斑片放入锅中后加入豆豉，酱油、2碗水开火后，盖上锅盖闷熟，大约闷5~7分钟
tips.不沾平底锅可不加油冷锅先放入材料，若使用的是金属锅，水量要增加1.5倍，且要先热锅。

3/4. 蒸煮到大约只剩半碗水的水量时，再加入半碗水，接着把冬粉放在鱼的旁边铺平。