主料 | ||
羊腿肉600克 | 羊油100克 | 各种香料适量 |
花生酱适量 | 各种青菜适量 |
1/11. 炒火锅底料~上次从羊腿上片了三斤半的羊油,把羊油全都熬好密封保存了,用来做火锅底料真是最好的用处啦~锅烧热后下入熬好的羊油,要多放点,我放了一大炒勺呢!
2/11. 羊油熬化后下入香料,我放的都是家常的料,放了葱姜蒜,大料,花椒,桂皮等,香味浓郁!
3/11. 香料炒香后下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4/11. 再下入红辣椒段继续炒呀炒~
5/11. 倒入水烧开~要是有排骨汤或者鸡汤放上更好,家里没有就用清水代替啦~
6/11. 羊腿肉冷冻后切成薄片~
7/11. 看我的刀功还可以吧~
8/11. 准备涮菜,我准备了香菇 木耳 茼蒿 白菜 猪血等!
9/11. 火锅蘸料~我用花生自己做的花生酱~具体做法我的菜谱里介绍过,这里不赘述了!我菜谱里也有用麻汁调蘸料的做法,需要的可以去我菜谱里看。
10/11. 开吃啦~~自己做的火锅真过瘾!
11/11. 冬天吃火锅是最过瘾的啦~~