凉拌蕨根粉

1/4. 将香菜、红椒洗净、切丁，蒜头去皮切丁；烧开水，下蕨根粉丝煮8－10分钟，判断是否煮熟，可以夹一根用筷子夹断，断面没有白心即可。

2/4. 蕨根粉丝煮熟盛出，加少许麻油拌匀避免粘在。

3/4. 香菜、红椒、蒜头、辣椒酱、酱油、醋、白砂糖调匀；锅内放一匙油加热，淋入酱汁内。