老方祖传滋补红焖羊肉锅，堪比城一锅

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老爸祖传，每次烧完羊肉，留着汤煮面片或来碗汤浇在米饭上，哇…香到不行，我改良了，更好吃了

主料
羊小腿1000克	羊脆骨200克	羊上脑700克

老方祖传滋补红焖羊肉锅，堪比城一锅的做法，共7个步骤

1/7. 羊肉清水泡一小时，中间换2次水，泡到有点发白，清洗后加水上火煮开锅，锅里加花椒白酒

2/7. 煮开大火撇磨子，开锅5分钟倒掉水，清洗锅里羊肉，洗干净放一边

3/7. 准备调料，这是炖羊肉的调料，我直接拍图直观些：大块的是良姜，长条是桂皮，圆圆的桃胡一样是草果，小粒是小茴香，小圆片是黄芪，还有陈皮，大料，干辣椒，香叶，花椒

4/7. 把调料凉水煮开加入汆好的羊肉

5/7. 放入羊肉后加入这些，老抽调色到汤为棕色即可

6/7. 汤色和我这个差不多就行，放一个山楂，大火开锅转小火加盐炖50分钟就可以吃了，我放了大约8勺盐，2克勺，我还放了很多蒜瓣，煮着很好吃，不喜欢的可以不放，也不影响味道

7/7. 这是炖好的羊肉，大锅里没等拍就被搜刮了，一顿吃不完，可以加白萝卜，胡萝卜炖着吃，也可以涮火锅，都好吃

羊肉可以换成各个部位，羊蝎子，羊排都很好吃。主材量大要适量增加桂皮和大料，这道菜主要条件就是桂皮，我没有放太多辣椒花椒，不怕辣的多加点干辣椒和花椒更美味哦，我后来用这个汤炖胡萝卜时加了辣椒，赞不绝口哦。我炖时加的黄酒，没有黄酒料酒，白酒都可以。

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