葱姜炒蟹

1/13. 五只蟹去掉壳，去除内脏及赃物

2/13. 用剪子从中间剪开，再用水冲洗掉

3/13. 再把长的腿也剪掉，装盘备用。

4/13. 葱姜蒜都切成末

5/13. 准备好黄酒料酒和盐。这道菜最好不要加别的调料，容易影响新鲜的口感。

6/13. 锅中底油

7/13. 下入蒜末和姜丝，翻炒至炒出蒜姜的香味来。

8/13. 把蟹子倒入

9/13. 这时候可以开大点的火，倒入料酒

10/13. 黄酒很重要，可以去腥提鲜。

11/13. 翻炒片刻，直至蟹子全变红

12/13. 出锅之前下入葱，直到断生就可以了