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葱姜炒蟹

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浓咖啡淡心情

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虽然一年四季皆有螃蟹吃,但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃,今天俺换换口味,上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣,加一些干辣椒丝也不错。

葱姜炒蟹的做法,共9个步骤

葱姜炒蟹的做法图解1

1/9. 螃蟹洗净。

葱姜炒蟹的做法图解2

2/9. 去内脏,擦干水分。

葱姜炒蟹的做法图解3

3/9. 切块,加入料酒拌均。

葱姜炒蟹的做法图解4

4/9. 在螃蟹的切口处粘上干淀粉。

葱姜炒蟹的做法图解5

5/9. 放入热油中炸熟备用。

葱姜炒蟹的做法图解6

6/9. 炸好的螃蟹捞出备用。

葱姜炒蟹的做法图解7

7/9. 炒锅烧热倒油,油热放入葱姜丝爆香。

葱姜炒蟹的做法图解8

8/9. 放入炸好的螃蟹炒均,放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。

葱姜炒蟹的做法图解9

9/9. 最后加少许料酒、麻油炒均即可。

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