虽然一年四季皆有螃蟹吃，但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃，今天俺换换口味，上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣，加一些干辣椒丝也不错。
葱姜炒蟹的做法，共9个步骤
1/9. 螃蟹洗净。
2/9. 去内脏，擦干水分。
3/9. 切块，加入料酒拌均。
4/9. 在螃蟹的切口处粘上干淀粉。
5/9. 放入热油中炸熟备用。
6/9. 炸好的螃蟹捞出备用。
7/9. 炒锅烧热倒油，油热放入葱姜丝爆香。
8/9. 放入炸好的螃蟹炒均，放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。
9/9. 最后加少许料酒、麻油炒均即可。
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