紫薯泡芙

1/10. 黄油和水、盐混合，中火加热融化黄油烧至沸腾

2/10. 把锅端开，放在湿毛巾上冷却

3/10. 把过筛的低粉倒入液体里

4/10. 快速用锅铲搅拌均匀后，再把锅端回火上，小火加热不停地搅拌，直到锅底出现薄膜，面糊包成面团状，把锅端开，冷却

5/10. 分次慢慢地倒入蛋液，用锅铲翻拌，直到蛋液完全被面团吸收

6/10. 根据面团的湿润情况确定是否继续添加蛋液，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。

7/10. 把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上

8/10. 放入预热的烤箱先用220度烤8分钟在转180度烤20分钟

9/10. 泡芙出炉放凉，蒸好的紫薯泥倒入适量淡奶油，用打蛋器打至顺滑