主料 | ||
麻鸡半只 | ||
辅料 | ||
粗海盐1500克 | 细盐适量 | 沙姜适量 |
1/12. 把鸡处理干净,沙姜剁碎。
2/12. 先在鸡内外抹上少许盐,再抹上沙姜腌约5分钟。
3/12. 把鸡风干或用厨房纸吸干水份。
4/12. 用两层油纸把鸡包起来。
5/12. 烤盘上先铺上锡纸,在锡纸上铺上一层粗海盐。
6/12. 放上包好的鸡。
7/12. 用海盐把鸡完全盖住。
8/12. 再用锡纸包起来。
9/12. 烤箱预热两分钟,把烤箱上下火调至220度,加热风循环,置上数第二层,烤35分钟。
10/12. 烤好后取出,轻轻的扒开海盐,把鸡取出即可,热吃冷吃都很美味。
11/12. 成品图。
12/12. 细节图。
1.腌鸡的盐一点点就行了,在焗的过程中,海盐的味道也会渗入到鸡内,如果口味不重的人不抹盐也可以;
2.鸡一定要用油纸包好,取的时候要小心,不然汁会流出来在海盐里,影响下次使用。