主料 | ||
黄甜椒40克 | 红甜椒40克 | 绿甜椒40克 |
洋葱40克 | 鲜香菇60克 | 面粉100克 |
淀粉50克 | 泡打粉1克 | 盐2克 |
炸制用花生油250克 |
1/6. 把面粉、淀粉、盐、泡打粉拌匀。
2/6. 然后加凉水合成面糊,用勺舀起面糊往下倒,能很快流出细流呈丝状即好。
3/6. 往面糊里倒入将近15克的生油搅匀,使之融合即成。
4/6. 炒锅上火注入花生油,烧五成热。
5/6. 滴一滴面糊能很快浮出油面即为油温合适。
6/6. 把什锦蔬菜原料倒入糊中拌匀,然后逐一下入油锅,蔬菜浮起皮脆即可捞出,放到吸油纸上吸掉多余的油份即可码盘上桌食用。