主料 | ||
野生北极虾适量 | 香菇适量 | 茄子适量 |
胡萝卜适量 | 紫苏叶适量 | 白萝卜适量 |
天妇罗粉适量 | 天妇罗汁或日式酱油适量 |
1/8. 白萝卜擦成泥,加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料;
2/8. 野生北极虾除头尾部外,剥去其余虾壳;
3/8. 香菇洗净剖花刀,茄子洗净切片,胡萝卜切片,
4/8. 分别先在干天妇罗粉里滚一下;
5/8. 将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌;
6/8. 油锅倒入适量油,油温控制在6成左右;
7/8. 把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉,然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄;
8/8. 捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘,配上蘸料即可。