主料 | ||
鲜虾200克 | 龙利鱼肉500克 | 云吞皮250克 |
乌江榨菜适量 | 紫菜适量 | 盐适量 |
香醋一勺 | 生抽一勺半 | 蚝油一小勺 |
白胡椒半勺 | 虾皮适量 |
1/10. 龙利鱼肉切蓉,虾去头备用,虾尾去壳去虾线,洗净切大粒。
2/10. 鱼肉和虾肉混合,放一勺盐,半勺胡椒粉,两勺生抽,一勺耗油,最后我还放了一颗鸡蛋~~更滑嫩。
3/10. 锅中放少许油,炒虾头~~炒熟香了以后关火盛出,篦出虾油放入馅儿内。虾头可以单独吃哦~~放点佐料神马的。嘿嘿很香
4/10. 同方向搅拌上劲~尝尝味道,根据口味自己可以做出调整哦~
5/10. 包~~~怎么包就不讲啦,大家应该可以查到。
6/10. 烧水,下云吞和面咯,面的选择不限制~这时候就可以拿出碗来调汤底啦。
7/10. 我选用了清香的榨菜,可以切丁也可以直接用条,这个口味的榨菜可以给汤里增加鲜味儿,吃米线或者别的汤类食物都可以放哦
8/10. 根据口味放适量盐,半勺胡椒粉,一勺半生抽,一勺香醋,几片干紫菜,适量虾皮,一点点味精,也可不放。
9/10. 浇上刚才煮面的面汤~再撒上一些香菜末~点上红油就完成啦。
10/10. 鸡蛋觉得腥的可以全熟,不过我建议把它打散在碗中~这是我的喜欢吃法哈。汤味会变得很浓~~