主料 | ||
猪肉馅根据需要适量 | 葱姜蒜沫、酱油、香油、鸡蛋盐、食用油少量 |
1/5. 猪肉馅,我一般选择梅花肉,如图——梅花肉也就是猪肩部的肉。嫩、易熟、无筋。口感好。
2/5. 葱姜蒜切成很细的沫备用
3/5. 下面就是和馅了。把准备好的葱姜蒜沫倒入。加微量的盐和酱油香油。打入一个鸡蛋会使丸炸的子更蓬松。顺着一个方向搅动。如果喜欢吃更脆的可以加入适量红薯淀粉。馅和成就像如图的稀稠度。
4/5. 锅中放平时炒菜的油,要没过丸子高度的油量。烧开后油的温度要烧高些下去的丸子才易定型。然后该中火炸一会。
5/5. 待炸成金黄色,沥干油就可以出锅了!也可以根据口味洒上椒盐吃。
酱油放一点点就行不然炸出来颜色会很深像糊了一样。