主料 | ||
小麦面粉750克 | 酵母粉5克 | 温水适量 |
五花肉400克 | 腌制榨菜100克 | 八角3颗 |
香葱5根 | 姜适量 | 酱油适量 |
甜面酱2勺 | 盐适量 | 食用油少许 |
1/6. 先将酵母粉用温水化开,然后倒入面粉中和面,和好后放到温暖处发酵,体积膨大至两倍(现在是冬天,我一般头天晚上和面然后放到开空调房间,第二天就发的很好了)
2/6. 将五花肉下锅煮,加入八角,姜片,水开后煮大概10分钟。捞起备用。
3/6. 将肉切丁,榨菜切丁,姜切末备用。
4/6. 锅烧热放少许油,将姜,肉丁,榨菜丁依次下锅翻炒,放入盐,酱油。起锅后拌入葱花。
5/6. 面团揪下适量揉成图,用擀面杖擀成圆形,中间厚,边缘薄最好。然后放入适量馅儿开始包,有的包包子据说有18个褶,我反正每个褶不一样。
6/6. 包子包好后,放着醒15分钟,然后冷水上蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。(这个根据你自己家火力大小,包子大小灵活控制)
如果馅儿肥肉居多,炒的时候会油比较多,可以放冰箱冷冻哈再包,容易些。第一次传菜谱,一个人做一个人包,还的自己拍照,也不知道别人怎么传几张照片的,以后的学习啊!