阳春面

1/8. 100克猪油放到锅里，加入半个切丝的洋葱头。熬猪油的做法在上一个菜谱里有详细的说明。

2/8. 小火慢炸3-5分钟。

3/8. 捞出洋葱肉然后再过滤一遍油里的杂质。

4/8. 这样就是一碗葱油了，葱油放有盖子的碗里储存起来就好。

5/8. 锅里放入高汤烧开。如果觉得高汤不够多的话可以在高汤里加入适量清水。高汤的做法在上一个菜谱里也有详细的说明。

6/8. 那种比较粗的手擀面不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。

7/8. 在面里加入一勺葱油。在加半勺盐，因为高汤里已经有盐了，所以煮面时酌情添加些盐就可以了。在加一勺生抽。