糖醋肋排

1/4. 肋排让卖家切成块状，洗净沥干水。

2/4. 热锅下油（一点点），下肋排煎至稍微焦黄，放入冰糖炒成焦糖色，让每块肋排都裹上糖色。加入开水没过肋排。

3/4. 醋，生抽，盐，鸡精，酒调成汁倒进锅中，大火烧开，转小火炖煮30分钟，（期间可用筷子插试肋排，能轻松插入就是熟了。）最后转大火收汁。