| 主料 | ||
| 咸鹅适量 | 竹笋适量 | 莴笋适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
咸鹅炖双笋的做法，共4个步骤
1/4. 莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2/4. 竹笋切片，莴笋切滚刀块
3/4. 咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4/4. 油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
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