主料 | ||
派皮:适量 | 黄油80克 | 低筋粉200克 |
细砂糖30克 | 水65克 | 派馅:适量 |
香蕉300克 | 淡奶油150克 | 鸡蛋2.5个 |
细砂糖36克 | 香草精(没有可忽略)几滴 |
1/5. 称好原料,先做派皮,黄油软化后拌入细砂糖拌匀,加入低筋粉搓匀。
2/5. 加入水揉成面团,不用过分揉光,盖上保鲜膜静置一旁,这时候准备派馅儿。
3/5. 香蕉捣烂成泥,加入所有称好的派馅原料,用电动打蛋器混合均匀。
4/5. 将醒好的面团擀薄,铺进派盘将边缘捏得紧贴派盘,盘底的面用叉子扎孔,然后倒入拌好的派馅,倒九分满,表面撒上 葡萄干(也可不撒)。
5/5. 预热烤箱185度先烤10分钟,再转150度烤30分钟左右。烤着烤着就满屋都是香蕉和奶油香味,香喷喷地让人极有想吃的欲望有木有?!
温度时间根据自己的烤箱实际情况而定,烤到派馅彻底凝固,派皮烤硬酥为标准。