主料 | ||
土鸡一只2.5斤 | 土豆2个中等 |
1/12. 把鸡切成小块加点淀粉用热水洗干净,放在一边
2/12. 土豆切块,用清水泡一会
3/12. 没买葱,就用点姜和蒜
4/12. 调汁,料酒多些,老抽生抽少许,醋最少,调好放边上
5/12. 辣椒,八角,花椒备好
6/12. 油锅热油,放入花椒八角,出味后把花椒捞出丢掉,辣椒等放过鸡肉后再放
7/12. 把洗干净的鸡肉倒入锅内,煮一会
8/12. 倒入之前的调汁,和辣椒,再炒一会,盖上盖子闷一会儿
9/12. 加入土豆
10/12. 抄匀,再盖盖子继续大火煮约十五分钟,再抄抄,转小火煮十分钟,要防止锅底别烧干了,所以要隔一会儿抄一次
11/12. 最后加入盐,半小勺糖,一点味精,抄匀,准备出锅
12/12. 开吃
感觉换成童子鸡会更好,土鸡烧的有点柴,不容易烂