主料 | ||
西葫芦1个~2个。500左右克 | 蒸熟的螃蟹或蟹棒2只或6根 | 葱花一小段 |
黑胡椒少许 | 盐少许,根据口味 | 鸡粉少许 |
面粉150克 | 鸡蛋2只 |
1/8. 螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的话别煮时间太久,炒熟即可。
2/8. 最艰难的一步就是剥螃蟹。。。没耐心的就用蟹棒咯。蟹肉撕的不要太碎不然吃起来不爽。
3/8. 西葫芦洗干净去皮,擦丝。根据自己口味放适当盐。搅拌杀出水分。
4/8. 出水后把切好的葱花放入,打入两只鸡蛋,放胡椒粉。鸡粉。胡椒粉我放的现磨的。没有可以放袋装的。搅拌均匀。浑然一体即可。
5/8. 一定要在搅拌均匀后放蟹肉。再轻微搅拌。
6/8. 放面粉,不要一次倒入所有面粉,一边搅拌一边倒入面粉。喜欢软一点口感的就少放点面粉,让面糊稀一点就可以了。
7/8. 开小火,倒少油。油不要太热放一勺面糊,摊平尽量薄。等一面凝固整体翻过来。翻不好就烂掉啦。
8/8. 出锅!黄璨璨的蟹肉糊塌子!香爆啦!沾酱油蒜汁。
喜欢软的就少放面粉,让糊糊稀一点咯。