老北京糊塌子-病号也能给自己做的快手早餐

1/8. 先认识下主角，很多人搞不清西葫芦和嫩南瓜的区别，两个东西虽然都是葫芦科南瓜属的，但形状一个长一个圆，还是很好区别的。西葫芦尽量挑嫩的，用指甲尖轻轻在顶部划一下就能出痕的，基本就比较嫩了。

2/8. 西葫芦擦成丝（喜欢口感明显一些的可以用刀切成丝）。

3/8. 鸡蛋中加入盐、五香粉、葱花，搅打均匀后倒入西葫芦丝混合，最后倒入面粉。

4/8. 由于西葫芦水份较多，因此不需要额外加入水。所有的原材料混合后用筷子多拌一拌，然后就放在旁边静置半个小时。

5/8. 通过图片对比可以看到，静置好的面糊由于西葫芦出水会更稀一些。

6/8. 平底锅中火加热后，舀入半汤勺油，用硅胶刷在锅的中部将油推均匀。油热后舀入一大勺面糊。

7/8. 用铲子将面糊推开，形成一个圆形，略煎定型后立即翻面，两边煎至金黄后即可出锅食用。