老北京糊塌子

1/11. 挑选好食材，洗净备用。

2/11. 西葫芦擦丝

3/11. 准备两个鸡蛋

4/11. 西红柿提前用开水烫皮，切碎，放盐。好让西葫芦充分出汤，因为做糊塌子不能放水。除非面粉放多了，可以放一点点水。如果喜欢吃香菜的朋友，也可以放一些香菜末，味道更佳！

5/11. 面粉一小碗

6/11. 放完盐之后的，出了很多汤汁。

7/11. 放入一碗面粉，搅拌成糊糊状。

8/11. 这样的小勺放两勺

9/11. 用勺底轻轻摊匀

10/11. 不要放太多的油…等一面八成熟翻面