红烧土豆

1/6. 土豆，洗净，切滚刀，冲洗，沥干，待用

2/6. 热锅，油烧热（冒烟即可），下土豆翻炒至略微半透明

3/6. 加入生抽4调羹，老抽1调羹，水大半碗，以能基本盖没土豆为准。加盖，大火5-10分钟。

4/6. 用锅铲试试，土豆微微发酥后，加入2调羹白糖，上盖，继续焖煮。

5/6. 土豆酥软后，加鸡精，大火收汁，至合适余量（汁多可拌饭，少可单食），起锅，即成。