主料 | ||
细面(最好不要用扁的)200克 | 香葱1小把 | 黄洋葱与香葱等量 |
食用油30毫升 | 温开水400克 | |
辅料 | ||
生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
香醋适量 |
1/3. 洋葱切丝,葱绿切丝,先煸洋葱出香味,再放香葱丝,继续煸到洋葱呈现微黄。
2/3. 倒出葱油,按喜欢的口味,加酱油,醋,少许糖,少量开水,调和一下。重口味的请多加老抽和盐吧。
3/3. 锅里多放些水,煮沸,下面条,保持中火,筷子不停搅动,大约2,3分钟,捞出面条到事先准备好的温开水里,搅一搅,立马捞出,盛到面碗里,快速拌匀就可以开动了^O^
面条煮的稍硬些,从面汤捞出后,建议再过一次清澈的凉白开,这样面条会又清爽又劲道。不用扁面是因为这种面容易粘连,达不到根根分明的效果。