家住的离牛街很近，那里有卖很好的白水羊头，但白水羊头吃法单一，我就用家里做胡椒丸子的办法烧了羊头，效果出奇的好。胡椒激发了羊头的鲜香，真是好搭档！
| 主料 | ||
| 白水羊头500克 | 大白菜300克 | 黑木耳50克 |
| 白胡椒5克 | 黑胡椒5克 | 孜然粉5克 |
| 盐2克 | 葱、蒜少许 | |
胡椒羊头的做法，共6个步骤
1/6. 白水羊头改刀切长条片
2/6. 黑木耳提前用水泡发
3/6. 大白菜洗净，改刀切片
4/6. 锅中热油，放葱、蒜煸香，放入白菜和木耳同炒，见白菜微熟即可。
5/6. 将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上，盖锅盖用中火焖5分钟，羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂
6/6. 转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒收汁出锅。
小窍门
白水羊头大多已经有了咸淡味，万万不可以放多了盐，盐要最后放，先尝再放，边放边尝。
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营养信息
详细信息>>- 胡椒羊头热量1132 千卡
- 脂肪19.84 克
- 蛋白质36.67 克
- 碳水化合物69.74 克
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