沙姜酱汁蒸鲮鱼

1/7. 将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。

2/7. 将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。

3/7. 将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。

4/7. 将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中

5/7. 将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。

6/7. 将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。