清蒸武昌鱼

1/6. 新鲜武昌鱼杀完洗净，去鳞去腮。

2/6. 头下用刀切开，抽取鱼腥线，反面一样抽取，使鱼更鲜不腥。

3/6. 切成一字刀抹少许盐。

4/6. 将葱、姜、蒜、大茴香、少许盐放入鱼肚腌20分钟。

5/6. 放入锅内10蒸分钟，均匀撒去蒸鱼豉油，在蒸2分钟。