红油卤肉面筋

1/9. 面粉加少许盐、适量水揉至光滑。

2/9. 揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。

3/9. 饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。

4/9. 面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。

5/9. 直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~

6/9. 面筋就洗好咯~~

7/9. 洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。

8/9. 准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。