主料 | ||
低筋面粉62克 | 盐1克 | 全蛋1个 |
细砂糖10克 | 牛奶150毫升 | 熔化的黄油15克 |
朗姆酒1小勺 | 鲜奶油10克 | 榴莲肉1大块 |
鲜奶油230克 |
1/14. 按比例准备好材料
2/14. 面粉
3/14. 在小盆里放入面粉、盐、糖,用打蛋器搅拌均匀.
4/14. 将混合物中间挖个凹槽,打入全蛋搅拌.
5/14. 一边搅拌一边少量逐次加入牛奶,直到完全拌匀,加入熔化的黄油、朗姆酒(没有可不用)、鲜奶油(10g)拌匀并整体过滤一次,这样可丽饼面糊就做好了.
6/14. 平底锅小火 刷一层油 倒入一小勺面糊 并转动锅使面饼薄而均匀地摊在锅中 待一面呈金黄色翻另一面15一30秒取出 由于本人水平有限 只摊了5张 (正常应摊直径20cm 8张左右)
7/14. 打发鲜奶油(30g)
8/14. 榴莲肉去核
9/14. 将榴莲肉和打发的鲜奶油搅拌在一起
10/14. 取蛋糕台(我没有 我用八寸披萨盘扣过来的)放上一张可丽饼
11/14. 往上抹榴莲奶油馅
12/14. 抹好第一张铺上第二张继续抹馅
13/14. 依此类推 由于饼少只能多抹馅
14/14. 当当当挡 做好了 总结一下 饼少馅厚 所以稀了 切开奶油都跑出来了 在冰箱中冷藏后口味俱佳 个人觉得不次于空运过来广州的榴莲蛋糕