玉米面发糕松软的秘诀

1/9. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！

2/9. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

3/9. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

4/9. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。

5/9. 揉成面团。

6/9. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

7/9. 红枣洗净，去核切小粒。

8/9. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。